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La farina di semi di lino ricca di carboidrati proviene da un piccolo frantoio dell’Alta Baviera. Il proprietario garantisce che tutti i suoi prodotti abbiano una purezza particolarmente elevata (99,9%). Si ricava da semi di lino spremuti a freddo e poi macinati fino a raggiungere una dimensione fine (< 50 mesh). Dopo aver provato la farina di semi di lino di diversi produttori, siamo convinti di aver trovato la migliore qualità.
Tra le nostre farine, quella di lino è la protagonista perché contiene una percentuale particolarmente bassa di carboidrati utilizzabili dall’organismo (quasi lo 0%!). Tuttavia, ha un contenuto di fibre particolarmente elevato. Per tutti i piatti low-carb in cui si desidera ridurre ulteriormente il contenuto di carboidrati, si consiglia l’uso di farina di semi di lino. A differenza di altre fonti di fibre o di altri agenti volumizzanti, non lascia alcun retrogusto sgradevole.
Questa farina ha anche ottime proprietà di panificazione. L’impasto lievita particolarmente bene e diventa bello arioso.
Consigliamo di setacciare tutte le nostre farine prima della lavorazione.
È stato prodotto in Germania con semi di lino tedeschi. L’umidità residua è inferiore al 5%.
