FIBRA DI FRUMENTO CONFEZIONE DA 400GR

La fibra di frumento W75 fine è una fibra insolubile derivante da frumento in forma di polvere bianca fine e consistenza cotonosa, dal basso peso specifico.

Similmente alla fibra di bambù mostra un potere legante nei confronti dell’acqua leggermente inferiore rispetto ad altre fibre insolubili come quelle derivanti da patata, pisello o agrumi presentando tuttavia, rispetto ad esse, un gusto ed un colore neutri meno impattanti sulle caratteristiche organolettiche del prodotto finito.

Lunghezza media della catena c.a. 75 µm. è in grado di legare 4-6 parti di acqua per parte di fibra in modo piuttosto stabile rispetto a cambiamenti di pH e temperatura.

Il prodotto può essere impiegato per la fortificazione in fibra di un’ampia gamma di alimenti, specialmente prodotti da forno; in qualità di agente addensante/stabilizzante naturale o come agente di carica.

GLUTEN FREE (ERRORE DI STAMPA ETICHETTA) E CARBOIDRATI INFERIORE A 0,1% QUASI NULLA