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Lasagna Keto
Inclusa ricetta per Besciamella Keto
- Ingredienti per la Sfoglia (2 porzioni – Teglia Piccola)
- 2 uova intere
- 40gr di Albume
- 24gr Semi di lino Macinati (CLICCA QUI)
- 16gr di Psillyum (CLICCA QUI)
- 20gr Fibra di Bambu’ (CLICCA QUI)
- 10gr Amido Resistente di Tapioca (CLICCA QUI)
- 10gr Fibra di Avena (CLICCA QUI)
- 10-15gf di Acqua (se necessaria)
- 2gr di Sale
- FACOLTATIVO:
- 2gr di Curcuma
- 1gr di Zenzero
- Procedimento Sfoglia
- Mescolate tutte le polveri e aggiungete uova ed eventuale acqua se necessaria.
- Impastare fino ad ottenere un composto elastico.
- Far riposare l’impasto per 15 minuti (fondamentale)
- Stendi sfoglia molto sottile tra carta forno o con la Nonna Papera usando eventualmente fibra di avena.
- Taglia in rettangoli tipo sfoglia lasagna.
- Besciamella KETO
- 200ml di Panna da cucina
- 80ml di Acqua
- 20gr di Parmigiano
- 20gr di Psillym
- Procedimento Besciamella
- Mescola il tutto e riscalda fino ad ottenere una crema
- Assemblare la lasagna piu’ strati con il condimento scelto
- Cuocere a 180 gradi forno statico per 20 minuti, successivamente accendere il grill per altri 5 minuti