TARALLINI PUGLIESI KETO

SENZA GLUTINE… OTTIMI, SONO UNA DROGA

  • INGREDIENTI:
  • 180gr Farina di Mandorle (CLICCA QUI)
  • 70gr Farina di semi di Lino Dorati (CLICCA QUI)
  • 40gr Fibra di Frumento (CLICCA QUI)
  • 25gr Psilluym (CLICCA QUI)
  • 80gr di STRUTTO
  • 2 Uova Medie
  • 40ml di Viano Bianco SECCO
  • 30ml di Acqua CALDA
  • 1 Cucchiaino raso di XANTANO (CLICCA QUI)
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1 cucchiaino abbondante di semi di Finocchio (Opzionale)
  • Pepe q.b.
  • PROCEDIMENTO:
  • 1. In una Ciotola unisci tutti e secchi, mescola e aggiungi li Strutto, falla assorbire con le mani fino ad avere un composto sabbioso.
  • 2. Unisci Uova, Vino Bianco e Acqua calda e impasta bene per 2 – 3 minuti. L’impasto deve risultare modellabile ma non appiccicoso. Se troppo morbido aggiungere fibra di Frumento un po’ alla volta, se troppo secco aggiungi un cucchiaio d’acqua.
  • 3. Forma dei cordoncini sottili e chiudi a tarallo (se si frantumano puoi usare un coppa pasta di 2 dimensioni per crearli oppure lasciarli tipo stick)
  • 4. Disponi su teglia con carta forno
  • 5. Riscalda il forno STATICO a 170° e cuocili per 15 minuti.
  • 6. Tirali fuori e lasciali raffreddare (circa 10 minuti) nel frattempo abbassa la temperatura del forno a 140° VENTILATO e cuoci per altri 15 minuti.
  • Spegni il forno, apri lo sportello e lasciali raffreddare in forno. Devono asciugarsi bene per diventare croccanti
  • VALORI NUTRIZIONALI SU 100gr DI PRODOTTO FINITO
  • Calorie : kcal 540 circa
  • Grassi: 46gr circa
  • Proteine: 15gr circa
  • Carboidrati: 3gr circa
  • Fibre: 11gr circa