Tagliatelle Keto-Gluten Free-Prebiotiche

• INGREDIENTI:
• 4 UOVA MEDIE (200gr SENZA GUSCIO)
• 13 gr DI GOMMA DI GUAR (clicca qui)
• 27 gr DI GOMMA DI XANTANO (clicca qui)
• 30 gr FIBRA DI INULINA (clicca qui)
• FIBRA DI AVENA QUANTA NE PRENDE (clicca qui)
• 1 CUCCHIAIO DI ACQUA

• PROCEDIMENTO:
• Mescolare tutti gli ingredienti fino a creare un bell’impasto lavorabile, inserendo la FIBRA di AVENA un po’ alla volta fino a quanto ne assorbe l’impasto.
• A me ne ha preso circa 50gr ma dipende dalla fibre che si usa e dal loro assorbimento….

• Metterla nel frigo e farla riposare per 15 minuti.
• Dopodiche’ si puo’ tirare la sfoglia indifferentemente a mano o con la macchinetta Nonna Papera per creare le tagliatelle aiutandosi con la fibra di Avena.

• Si possono sbollentare in acqua salata MAX 30 secondi e condire a piacere oppure (LO CONSIGLIO) farle saltare direttamente in padella con condimento a piacere compatibile in chetogenica

• Tagliatelle Panna e Funghi con spolverata di Pecorino…..

• INULINA
• L’inulina è una fibra alimentare solubile e un prebiotico naturale, appartenente alla famiglia dei fruttani. Non essendo digerita dagli enzimi umani, raggiunge intatta il colon, dove nutre i batteri “buoni” (come Bifidobacteria e Lactobacilli), migliorando la salute intestinale. Estratta comunemente da cicoria e topinambur, aiuta a regolare la glicemia, aumenta il senso di sazietà e migliora l’assorbimento di minerali.